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マダガスカル産野生の胡椒　WILD PEPPER ｜Voatsiperifery｜Poivre Sauvage

¥720

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香りの島マダガスカル島で収穫される、"野生の胡椒" をぜひお試しください。
マダガスカルではVoatsiperifery / ヴォーツィペリフェリペッパーと呼ばれています。

近年、フランスパリで人気のマダガスカルの野生のコショウ。
マダガスカルには以前より自生していたスパイスですが、発見されて世界に紹介されたのは2000年に入ってからのこと。フランスの三つ星シェフの中でも、世界中のスパイスを使いこなす「Olivier Roellinger」がその香りを高く評価して取り入れたのがきっかけのようです。
初めは、安定した収穫量もなく、一部のフランス料理店でしか味わえなかったとか。その後徐々に安定して収穫できるようになってきて、国際市場で出回るようになったのは、ここ10年くらいのことです。

日本ではまだまだ馴染みのないスパイスですが、どこか山椒を感じる柑橘系の爽やかさからか、意外にも和食にも馴染みやすい風味を感じるスパイスです。程よい辛味と何より″香り″が非常に豊かで、料理に深みを与えます。

”旨み” ”おいしい”と脳が感じるのは、味付けだけでなく口の中から拡がる香りが大事な要素なんです。野生の胡椒は、他の胡椒に比べて芳香成分や辛味成分がより濃厚なため、いつものお料理がより本格的な味わいを楽しむことができます。

普段の料理だけでなく、特別な日のお料理、ギフトやお土産にも最適です。贈り物としても喜ばれること間違いなしですので、特別な方へのプレゼントとしてもご検討ください。

内容量：２５g 　（お試し、詰め替え用のチャック袋タイプ）
※商品の品質保持のため、直射日光や高温多湿を避けて保管してください。